Bienvenue au chai

Tout d’abord, il est important de comprendre la nécessité de rentrer de belles grappes de raisin. Il est porté une attention particulière sur chaque baies d’où le choix de vendanges à la main. La vinification moment important d’après vendange, se réalise entièrement dans notre chai viticole. Pour cela nous disposons de trois cuves inox fixes thermorégulées. Nous serons ravis de vous expliquer les différentes étapes que sont la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique, le collage, qui permettent l’élaboration d’un vin idéal. Le chai dispose aussi d’une zone où la vinification en barrique se poursuit.Votre visite vous permettra de bien appréhender tous ces mécanismes de vinification et vous comprendrez à votre départ les complexités et subtilités de ce procédé.